Overskrift

Birk knap   ramslog knap   opskrifter knap   i skoven knap
             
reje knap   brandenalde knap    svamp knap2     
             
birktip1  birktip2

Birken er nok det træ der er lettest at kende pga. dens hvide bark og de karakteristiske sorte striber. De vokser overalt i Danmark, i skov og krat, moser og enge og parker.
De kan blive 25-30 meter høje og omkring en halv meter i diameter og kan bliver over 100 år gamle. Vi har kun 2 vildt voksende arter i Danmark og det er dunbirk og vortebirk.
Saften indeholde ca. 1% sukker og 99% vand og mange mineraler og smager dejligt frisk med sødlige undertoner. Du kan koge din færdig tappet saft ind til sirup men du skal bruge 10 liter saft for at kunne få 1 deciliter sirup.

birkesaft1tavle

Her er et link til Naturstyrelsen, hvor du kan læse om vitamintilskud fra birketræet.